01招牌拼盘
WOGUANG SUSHI · 招商合作
把一间好寿司店，做成可复制的城市生意。
从产品、供应链到外卖平台运营，握光把上海多店经营实践，沉淀成一套更清楚、更稳健的开店路径。
8上海门店
运营实践
运营实践
2主流平台
协同经营
协同经营
1标准化体系
持续迭代
持续迭代
招牌产品鲜味，是第一眼的说服力
城市起点上海 · 多店验证
经营场景外卖 + 到店
合作费用、开店周期及经营结果以具体城市、点位与双方确认文件为准。
01 / BRAND
把“鲜”做成顾客能感知的品牌语言。
握光寿司从上海出发，以“光在掌心 · 鲜在舌尖”为品牌表达。我们关注的不只是一份寿司，也关注从菜单图片、门店出品到配送到手的完整体验。
“产品先被看见，品质再被记住，复购才会发生。
龙茗路店前滩店金桥店宜川店四季店江湾店虹口店宝山万达店
02 / PRODUCT MATRIX
不只好吃，也要好卖、好记、好复购。
围绕招牌拼盘、差异化单品与全时段品类，形成兼顾流量、客单与复购的产品结构。
01
02差异化单品
鹅肝炸虾卷
用高感知食材做记忆点，支撑套餐组合、内容传播与客单结构。
03全时段补充
鹅肝鳗鱼双拼丼
寿司、刺身、丼饭多线协同，覆盖一人食、双人餐与多人分享。03 / COOPERATION PLAN
费用先讲清，
店型再选对。
合作条款保持透明，开店投入按店型拆开核算。以下为上海现阶段参考，最终以点位勘察、施工报价与双方合同为准。
01
加盟费
¥29,800/ 店
包含品牌授权及标准筹建支持。
02
履约押金
¥10,000
合同期满按约无息退还。
03
起店推广支持
总部出资约 ¥20,000
用于霸王餐与开业推广；建议按筹备、开业、爬坡期分阶段，在约定节点达标后释放。
04
持续运营服务费
营业额 3%
用于平台运营、活动复盘与持续经营支持。
STORE FORMAT
三种主力店型
最低标准也配置外带窗口与小型吧台。纯外卖模式仅保留给封闭园区、特殊点位或卫星厨房，不作为招商主推店型。
BAR PICKUP推荐起步
外卖 · 外带吧台店
以外卖效率为核心，同时配置外带窗口与小型吧台，让每家店都具备被看见、被体验的品牌触点。
- 建议面积
- 约 25–40㎡
- 吧台 / 堂食席位
- 4–8席吧台
- 建议收入场景
- 外卖70–80% · 外带10–20% · 堂食5–10%
- 上海房租参考
- 约 ¥8,000–10,000 / 月
- 装修、水电、门头
- ¥5–6万
- 厨房及冷链设备
- ¥1.8–2.5万
- 首批原料与包装
- 约 ¥2万
- 系统、办证、招聘培训
- 约 ¥0.5万
- 不可预见费用
- 约 ¥2万
基础筹建参考不含房租及合作费用¥11.3–13万
HYBRID主力店型
标准复合店
外卖、外带与堂食三线协同，既承接平台订单，也建立社区复购和稳定的到店体验。
- 建议面积
- 约 40–70㎡
- 吧台 / 堂食席位
- 12–24席
- 建议收入场景
- 外卖55–70% · 外带10–20% · 堂食20–30%
- 上海房租参考
- 约 ¥10,000–18,000 / 月
- 装修、水电、门头
- ¥7–9万
- 厨房及冷链设备
- ¥2.5–3.5万
- 首批原料与包装
- 约 ¥2.5万
- 系统、办证、招聘培训
- 约 ¥0.8万
- 不可预见费用
- 约 ¥2.5万
基础筹建参考不含房租及合作费用¥15.3–18.3万
FLAGSHIP核心商圈 · 品牌形象
城市旗舰店
完整呈现品牌、产品与堂食体验，兼顾内容传播、城市影响力与多场景营收，不作为普遍起步选择。
- 建议面积
- 约 80–120㎡
- 吧台 / 堂食席位
- 30–50席
- 建议收入场景
- 外卖35–50% · 外带10–15% · 堂食40–55%
- 上海房租参考
- 约 ¥15,000–30,000+ / 月
- 装修、水电、门头
- ¥14–20万
- 厨房及冷链设备
- ¥4–6万
- 首批原料与包装
- ¥3–4万
- 系统、办证、招聘培训
- 约 ¥1万
- 不可预见费用
- 约 ¥4万
基础筹建参考不含房租及合作费用¥26–35万
以上为上海现阶段初步参考，具体面积、收入场景与费用需按商圈和物业条件重新测算。基础筹建参考由卡片内项目相加得出，不含房租及押付、转让费、加盟费与履约押金；总部出资的起店推广支持不计入合作方筹建参考。
04 / REAL OPERATING SAMPLE
每 100 元结算收入，
历史上去了哪里。
内部历史样本 · 非收益承诺
取五家运营较成熟门店的 15 个店月损益数据，先讲真实经营结构，再谈合作预期。
成熟门店月均结算收入
约 ¥28.5万每店 · 2026年5–7月历史平均5 家成熟门店
15 个店月
每 ¥100 结算收入合计 ¥100.0
15个店月历史平均结构97.8%来自外卖平台结算，外卖为主、吧台外带与少量堂食的复合店型具备真实经营基础
- 美团49.7%
- 饿了么 / 淘宝闪购48.1%
- 堂食2.2%
直接食材
¥49.1原料及直接采购人工
¥16.0员工薪酬房租及宿舍
¥3.7门店与住宿获客投入
¥10.0推广及拉新其他运营及管理
¥3.7能耗、管理等历史经营净利润
¥17.5内部样本结果05 / SUPPORT SYSTEM
从选址到开业，
每一步都有人一起看。
把多店运营中真实发生的问题，提前放进合作流程。支持不是一次性交付，而是持续校准。
选址与财务测算
结合商圈、租金、平台热力、配送半径与店型，先测投入结构和经营安全线。
产品与成本管控
用标准配方、克重、库存与报损记录管理食材成本，不以降低品质换毛利。
鲜食质量体系
覆盖收货、冷链、解冻批次、出餐复核与冷热分装，守住新鲜度和到手体验。
人员与产能训练
围绕备料、出品、食品安全和高峰排班训练岗位，让人工投入匹配真实订单。
双平台精细运营
分别复盘美团与淘宝闪购的曝光、进店、转化、评价和复购，减少无归因投放。
分阶段开业陪跑
约2万元总部起店支持按筹备、开业、爬坡节点释放，边验证、边调整。
06 / OPENING PATH
五步，把想法落到一间真实的店。
先评估，再投入；先跑通，再扩张。每个阶段都有明确产出与下一步判断。
- 01
初步沟通
确认城市、预算、资源与合作预期
- 02
商圈测算
评估点位、客群、租金与履约条件
- 03
方案签约
明确店型、支持边界与推进计划
- 04
筹建培训
完成设计、设备、人员与产品训练
- 05
开业运营
陪跑开业，并进入持续复盘机制
WHO WE WORK WITH
我们更期待这样的合作伙伴
- 01认同长期主义，愿意亲自关注门店经营
- 02重视食品安全、产品标准与顾客体验
- 03具备合理资金规划，不依赖夸张回本承诺
- 04愿意用数据复盘，并遵守品牌统一标准
07 / FAQ
合作前，先把重要问题讲清楚。
目前开放哪些城市？＋
以重点城市与优质点位为先，具体开放区域需结合供应链、运营支持半径及城市计划综合确认。
合作需要准备多少预算？＋
上海现阶段基础筹建参考：外卖·外带吧台店约11.3–13万元，标准复合店约15.3–18.3万元，城市旗舰店约26–35万元。以上不含房租及押付、转让费和合作费用，实际预算随点位、面积与施工条件变化。
没有餐饮经验可以合作吗？＋
可以沟通，但需要投入足够的学习与管理时间。总部会提供培训与流程支持，经营责任仍由合作伙伴共同承担。
总部会提供哪些持续运营支持？＋
包括菜单与活动建议、平台运营复盘、产品更新、品质检查及阶段性经营诊断，具体以合作协议为准。
历史净利率代表加盟店也能达到吗？＋
不能直接等同。页面数据只用于说明现有成熟门店的历史经营结构，不是对加盟收入、利润或回本期的预测与承诺；新店还会受到城市、点位、租金、经营能力及合作费用口径影响。
3%运营服务费按什么口径计算？＋
计费基数、退款处理、堂食是否纳入及结算周期，都会在正式合作合同中明确，以双方签署文件为准。
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